Archiv der Kategorie: Gesund

Simply V – Erfahrung + Vegane Schoko Brownies

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Vor einigen Wochen habe ich im Kaufland den Veganen Streichgenuss von Simply V Cremig Frisch 150g gekauft und freute mich riesig Ihn endlich testen zu können. Doch als ich Ihn dann eine Woche vor dem MHD öffnen wollte kaum die traurige Ernüchterung. Die Packung war plötzlich total dick und aufgebläht und er roch auch alles andere als wäre er ok. Für einen immerhin saftigen Preis von 2,99€ war ich dann doch schon sehr enttäuscht und so teilte ich Abends Simply V meine Erfahrungen mit nur damit sie die Produkte vielleicht nochmal prüfen. Da ich schon einmal mit Ihnen Kontakt hatte aufgrund dessen das ich Markenbotschafter bin wusste ich das sie es sich zu Herzen nehmen werden doch ich hätte nicht damit gerechnet so ein tolles Paket von Ihnen zu bekommen welches auch noch voller Liebe verpackt war. An dieser Stelle auch noch einmal danke an Karola die dafür verantwortlich war.

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Gestern Nachmittag saßen wir nun da und hatten ganz plötzlich Hunger auf Kuchen oder Muffins und als wir schon dachten das wir doch gar keine Zutaten dafür zuhause haben vielen uns die Simply V Produkte wieder ein und Kurzerhand haben wir von ihnen Vegane Schoko Brownies gebacken. Anfangs waren wir etwas skeptisch da wir nicht die größten Mandel Fans sind aber die Brownies haben definitiv alles übertroffen. Wir waren und sind uns einig das das die leckersten Brownies sind die wir je gegessen haben. Wenn ich da an eine Backmischung aus dem letzten Jahr zurück denke kann diese eindeutig nicht mithalten. Zumal die Zubereitung grade mal 5 Minuten gedauert hat und man im Normalfall doch alle Zutaten zuhause hat außer vielleicht den Simply V Streichgenuss. in Nuss Nougat wobei ich denke das man das im Notfall auch durch Nutella oder geschmolzene Schokolade ersetzen kann. Alles in allem wir sind begeistert und werden sie definitiv nochmal backen.

 

Kennt ihr Simply V ? Hattet ihr schon einmal Produkte ?

 

Bis zum nächsten mal, eure Saskia

Blogparade ‚Potatoe Week‘ der Abschluss Tag 6 & 7

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Wer kennt sie nicht die Technik Probleme ? So war auch ich von Ihnen geplagt doch nun geht’s weiter 🙂

Die letzten 2 Tage waren ehr Reste Verwertungstage bestehend aus einem Mexikanisch angehauchten Auflauf bestehend aus Kartoffeln, Mais, Kidneybohnen, Tomaten, Gewürzen und optional Creme Fraiche und Käse.

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Und einem easy peasy Kartoffelsalat nur bestehend aus Kartoffeln, Tomaten, Gewürzen, Weißweinessig und Salat Mayonaise.

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Abschließend schaut doch auch nochmal bei Svenja und Romy vorbei was es bei Ihnen so gab.

Blogparade ‚Potatoe Week‘ Tag 5

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Kaum zu glauben das wir nun schon fast am Ende der Woche angelangt sind und somit ins Wochenende starten. Ich für meinen Teil bin noch nicht im Kartoffelkoma und könnte glatt noch eine Woche dran hängen. Heute gibt es eines meiner absoluten Lieblingsgerichte spätestens seit unserem Istanbul Urlaub im März.

Gefüllte Kumpir

Kumpir vs. Ofenkartoffel: Was ist der Unterschied?

Ursprünglich stammt die Kartoffel-Spezialität vom Balkan, wo sie traditionell in heißen Kohlen gebacken und mit Joghurt und Butter serviert wurden. Dann haben die Kumpir in der Türkei ein wahres „Geschmacks-Tuning“ erhalten und wurden zu echten Schlemmerknollen perfektioniert.

Mit 400 bis 450 Gramm sind traditionelle Kumpir wahre Kolosse – aber Kolosse voller Geschmack.Traditionell werden die rohen Kartoffeln mit einer Gabel rundherum eingestochen, in Alufolie eingewickelt und in einem speziellen, dreistöckigen Ofen gebacken. In der unteren Etage werden sie heiß gegart, in den beiden oberen Stockwerken können sie nachziehen und warmgehalten werden. Eine Besonderheit bei der Zubereitung von Kumpir ist der Umgang mit dem Kartoffelinneren: Die Kartoffel wird längs aufgeschnitten, das Innere mit einer Gabel etwas ausgekratzt, aufgelockert und mit Butter und meist mit geriebenem Käse vermengt. Dieser cremige Kartoffelbrei ist die Grundlage guter Kumpir.

Zutaten für meine Variation:

  • 4 große Kartoffeln
  • Salz; Pfeffer
  • Olivenöl
  • 1 Dose Mais und/oder Kidneybohnen
  • 1 – 2 Tomaten (kleingeschnitten)
  • Rotkrautsalat (optional) stattdessen gehen auch alle anderen Salate je nach Geschmack
  • 1 Becher Creme Fraiche (150g) oder Sojajoghurt
  • Schnittlauch
  • frisch geriebenen Gouda oder Mozzarella (die Vegane Alternative wären Hefeflocken)
  • 1 Auflaufform in die alle Kartoffeln rein passen

Zubereitung:

  • 2 El Olivenöl und Salz in einer Schüssel mit einander vermengen
  • alle Kartoffeln gründlich waschen, mit einer Gabel rundherum einpicksen und mit der Öl/Salz Mischung einpinseln
  • die Kartoffeln nun bei höchster Temperatur mindestens 40 Minuten im Ofen garen (ab und an wenden) : je nach Ofen kann es länger dauern oder schneller gehen
  • nun die Kartoffeln auf einem Teller oder in einer Mini Auflaufform in der Mitte aufschneiden, vom innereren etwas aushöhlen und dieses mit dem Käse oder den Hefeflocken vermengen
  • jetzt könnt ihr ansich reinfüllen was auch immer ihr wollt doch bei mir kamen nun ein wenig Mais, ein paar klein geschnittene Tomaten und etwas vom Rotkrautsalat hinein
  • nun zum ‚Dressing: hierfür habe ich 150g Creme Fraiche mit Salz, Pfeffer und dem Schnittlauch vermengt und mit einem kleinen Löffel drüber gegeben
  • alternativ könntet ihr auch eine Chili – oder Currysoße drüber gießen je nach Geschmack oder euch ein ‚Dressing‘ aus Rapsöl, Senf und Gewürzen machen

Wenn ihr nun Neugierig geworden seit könnt ihr auf noch weitere tolle Kumpir Rezepte finden auf Springlane.

Ihr fragt euch nun was es heute bei Svenja und Romy gab ? Dann schaut selbst nach. Und nun wünsche ich euch wie immer viel Spaß beim nachmachen. ❤

Blogparade ‚Potatoe Week‘ Tag 2

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Heute ist bereits der zweite Tag unserer Blogparade und es sprudelt nur so in meinem Kopf vor Kartoffeligen Ideen ihr könnt also noch sehr gespannt sein 🙂

Tag 2: Kartoffel – Lauchsuppe

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Zutaten für 4 – 6 Portionen:

  • 700g Kartoffeln (~5 große Kartoffeln)
  • 1 Gemüsezwiebel
  • 2 Lauchzwiebeln
  • 2 Stangen Lauch/Porree
  • 400g Schmelzkäse
  • Salz & Pfeffer aus der Mühle, Chiliflocken (optional)
  • 1 Liter Wasser
  • 1 EL gekörnte Gemüsebrühe
  • Öl oder Butter zum anschwitzen
  • optional Baguette
  • optional Mehl zum binden der Suppe
  • Küchengeräte – Pürierstab

Zubereitung:

  • Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden
  • Gemüsezwiebel schälen und grob schneiden
  • Lauch und Lauchzwiebeln gründlich waschen und schneiden
  • Zwiebeln in Öl oder Butter in einem Topf anschwitzen und im Anschluss die Kartoffeln hinzugeben und kurz mit braten
  • Lauch und Lauchzwiebeln mit in den Topf geben und anbraten lassen
  • nun das Wasser und den EL Gemüsebrühe hinzugeben
  • kurz köcheln lassen und anschließend den Schmelzkäse mit hinzugeben
  • mit Salz; Pfeffer und den Chiliflocken abschmecken
  • kurz köcheln lassen und anschließend mit dem Pürierstab pürieren
  • wem die Suppe nun noch zu flüssig ist kann sie mit Mehl und kaltem Wasser ‚dicker‘ machen

 

Natürlich waren Svenja von https://freiveganlife.com/ und Romy von http://checocha.blogspot.de/ heute auch wieder fleißig beim kochen dabei und stellen Ihre heutigen Gerichte vor.

Nun wünsche Ich euch viel Spaß beim nachkochen ❤

Blogparade ‚Potatoe Week‘ Tag 1

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Wedges, Süßkartoffel-Fries, Pommes, Chips, Ofenkartoffel, Rosmarin-Kartoffeln, Kartoffelsalat, Kartoffel-Curry, Kartoffelsuppe, Kartoffelgratin, Püfferchen, Bratkartoffeln, Kroketten, und und und. Es gibt zahlreiche Rezepte, welche du aus meinem Lieblingsgemüse – der Kartoffel – zubereiten kannst! Ich bin so vernarrt in Kartoffeln, dass ich diese sogar kalt essen würde. Wenn du genauso süchtig nach Kartoffeln bist wie SvenjaRomy und ich, dann beteilige dich ganz einfach an unser Kartoffel Woche. 🙂

Egal ob morgens, mittags, abends oder als Snack. Egal ob süß, sauer oder deftig. Wenn du selbst auch nicht genug von Kartoffeln bekommen kannst, dann bist du hier genau richtig. Diese Woche regiert die Kartoffel unseren Essensplan und wir sind schon gespannt, was man aus unserem Lieblingsgemüse alles zaubern kann. Willst du mit uns eine Woche deine Kartoffelsucht stillen, der Geschichte der Kartoffel oder den gesundheitlich Vorteilen, auf dem Grund gehen, dann sei mit dabei, bei unser kartoffeligen Potatoe Week! ❤ 

Ich freute mich seit Freitag darauf als wir dies völlig spontan planten und kann das erste Gericht nun endlich mit euch teilen .

Tag 1: Kartoffelgratin 

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Zutaten für 3-4 Portionen: 

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  • 700 g Kartoffeln (~5 große Kartoffeln)
  • 500g TK Kaisergemüse
  • 300-600 ml Bechamelsoße (je nachdem wie Soßenverrückt ihr seit) – schande über mein Haupt ich hatte fertige von ALDI da sie mir grundsätzlich anbrennt und doofe Klümpchen bildet
  • 2 Zwiebeln
  • 3 Knoblauchzehen (natürlich tut es auch eine)
  • optional Käse wie zb.: Mozarella zum überbacken
  • Öl, Butter oder Fett zum anschwitzen der Zwiebeln
  • Salz; Pfeffer & Chili

Zubereitung

  • Backofen auf ca 150 Grad vorheizen
  • Kartoffeln schälen und in gleich dicke Scheiben schneiden
  • Kaisergemüse antauen lassen
  • Zwiebeln & Knoblauch klein schnibbeln
  • Bechamelsoße anrühren
  • Öl oder Fett in einem großen Topf heiß werden lassen und dann die Zwiebeln und den Knoblauch anschwitzen
  • Kartoffelscheiben und Kaisergemüse hinzugeben und und kurz warm werden lassen (gelegentlich umrühren)
  • nun die Soße hinzugeben und alles gut umrühren
  • abschmecken mit Salz; Pfeffer und Chili nicht vergessen 😀
  • nun füllt ihr alles in eine große Auflaufform und gebt den Käse darüber
  • je nach Backofen brauch der Auflauf zwischen 30 und 40 Minuten auf mittlerer Schiene (schaut lieber einmal mehr nach als das er anbrennt)

 

Wie stehst du zu Kartoffelgratin ? 😀 Ich hoffe wir lesen uns morgen beim nächsten Kartoffeligen Gericht wieder, bis dahin 😀

Food Diary #1

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Nachdem ich in letzter Zeit oft gefragt wurde was wir eigentlich so essen dachte ich mir mache ich mal einige Fotos von den Speisen und zeig euch diese. Wir leben momentan Vegetarisch (verwenden Käse, Ei und Milchprodukte – essen keinen Fisch) versuchen aber auch so gut es geht Vegan zu leben.

Frühstück:

 

  • Bild 1: Alpro Sojajoghurt mit frischen Erdbeeren und Himbeeren
  • Bild 2: selbstgebackenes Volkornbrot Rührei und Tomate

 

Mittagessen oder Abendessen:

  • Bild 1: selbstgemachte Kürbissuppe
  • Bild 2: Nudeln mit Roter Linsen Soße (Rezept von CatyCake)
  • Bild 3: Nudeln mit Chili Sin Carne (Rezept von CiraLaMare)
  • Bild 4: Kidneybohnenbulette (Rezpt von CarinaVeganLife), mit einem gegrilltem Zuckermaiskolben und einem Kartoffelsalat (Rezept von Felicitas Then von yumtamtam)
  • Bild 5: Spinatknödel mit Tomatenbutter und Veganem Parmesan (Rezept von Felicitas Then von yumtamtam)
  • Bild 6: Kartoffel-Spinat-Auflauf (Rezept von Sonja von Red Kitchen)
  • Bild 7: Selbstgemachte Schokobrötchen
  • Bild 8: ganz simpler grüner Salat mit Gemüse und Brot mit Spiegelei
  • Bild 9: ganz simple selbstgemachte Gemüsesuppe
  • Bild 10: selbstgemachte Pizza mit vielerlei buntem Gemüse
  • Bild 11: Zuccininudeln mit geschmorten Tomaten, Knoblauch und Olivenöl
  • Bild 12: kleiner, bunter Salat
  • Bild 13: selbstgemachte Kürbissuppe
  • Bild 14: Kartoffeln mit Falafeln von Alnatura (kann man auch super verfeinern z.B. mit Zwiebeln, getrockneten Tomaten, gegrillten eingelegten Paprika oder ähnlichem)

Wenn ihr Fragen zu einem der Rezepte habt dann lasst es mich gerne wissen und ich helfe euch so gut ich kann 🙂 Oder kennt ihr schon eines der Rezepte ? 🙂

Bis Bald, eure Saskia

Lebensumstellung ‚Veggie‘- mein Fazit nach 6 Monaten + Ankündigung Blogparade „Clean Eating“

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Für viele Menschen ist das Fleischessen etwas Selbstverständliches, etwas, worüber man sich kaum Gedanken macht. Wer aber einmal innehält und seine Ernährungsgewohnheiten hinterfragt, erkennt sehr bald, daß es keinen stichhaltigen Grund für den Konsum von Fleisch gibt, ja daß damit sogar viele Probleme und Nachteile verbunden sind.

Man unterscheidet zwischen vier Arten von Vegetariern:
(1) Veganer: lassen in ihrer Ernährung sämtliche tierischen Produkte (Fleisch, Fisch, Eier, Milch, Honig usw.) weg und lehnen in ihrer Lebensweise jegliche tierischen Erzeugnisse (Leder usw.) ab.
(2) Lakto-Vegetarier: essen kein Fleisch, keinen Fisch und keine Eier, jedoch Milchprodukte.
(3) Ovo-Vegetarier: essen kein Fleisch, keinen Fisch und keine Milchprodukte, jedoch Eier.
(4) Ovo-Lakto-Vegetarier: essen kein Fleisch und keinen Fisch, jedoch Milchprodukte und Eier.

Während noch vor dreißig, vierzig Jahren der «Verzicht» auf Fleisch als etwas Exotisches oder sogar Anormales galt, nimmt die Anzahl der Vegetarier heute beständig zu, insbesondere unter den Jugendlichen. Früher waren es vor allem ethische und religiöse Gründe, die die Menschen bewegten, fleischlos zu leben, in jüngerer Zeit gewinnen auch die gesundheitlichen und ökologischen Gründe zunehmend an Bedeutung. Nach einer Berechnung des Vegetarierbundes Deutschlands (VEBU) werden in der Bundesrepublik im Durchschnitt jede Woche etwa 4000 Menschen zu Vegetariern. Um mit dieser Entwicklung mithalten zu können, bieten mittlerweile immer mehr nichtvegetarische Restaurants auch fleischlose Gerichte an, und die Anzahl der rein vegetarischen Restaurants nimmt konstant zu.

Jeder der mich kennt weiß das ich absolut noch nie der Fleischliebhaber war. Klar man hat immer Fleisch und Wurstwaren eingekauft und auch in Restaurants zu den Fleischvariationen gegriffen. Natürlich hatte man auch Lieblings Wurstsorten und Fleischsorten (in meinem Fall war es Ente) doch irgendwann schmeckte es mir einfach nicht mehr und so wurde es immer weniger bis wir uns entschieden es komplett aus unserem Leben zu streichen. Anfangs war die Umstellung doch etwas schwer, weil man plötzlich auf so vieles bei Produkten achten musste doch mit der Zeit wurde es immer einfacher und irgendwann ist es der normale Tagesablauf. Einige glaubten es uns am Anfang gar nicht und einige warteten nur darauf bis wir komplett Veggie werden. Einige lassen heute noch dumme Sprüche ab, doch die meisten akzeptieren es.

In den 6 Monaten habe ich sehr viel darüber gelernt was es eigentlich heißt ohne Fleisch und tierische Produkte zu leben. Was es heißt genussvoll vegetarisch zu kochen & was es heißt mehr zu experimentieren mit den Lebensmitteln. Heute nach 6 Monaten kann ich zurückblickend sagen das ich mich fitter den je fühle woran natürlich auch der Sport schuld ist den ich seit dem treibe das dann auch die Kilos purzeln ist ein netter Nebeneffekt.

Ein Kochbuch welches uns sehr geholfen hat gibt es hier.

Abschließend habe ich noch eine Ankündigung einer Blogparade zum Thema „Clean Eating“. Zusammen mit SvenjaKerstin & Liesl findet die Blogparade statt und zusammen werden wir 7 Tage Vegetarisch nach „Clean Eating“ leben.

Doch was ist Clean Eating eigentlich ? Clean Eating ist im Grunde sehr einfach umsetzbar, denn es geht „nur“ darum, möglichst natürliche, unverarbeitete Nahrung zu sich zu nehmen.

Du bist, was du isst! Das ist das simple Motto von Tosca Reno. Die Ernährungsberaterin ist die Pionierin des „Clean Eating“-Trends (eatcleandiet.com), hinter dem sich nicht etwa eine neue Diät-Wunderkur verbirgt, sondern eine Philosophie, die zu einem gesunden Lebensstil anleiten will.

Bis dahin, Saskia

 

Quellen: