Blogparade ‚Potatoe Week‘ Tag 4

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Das heutige Rezept mag nicht ganz jedermanns Sache sein den es handelt sich um ein Asiatisch angehauchtes Rezept. Normalerweise würde ich Glasnudeln dazu machen doch warum soll das ganze nicht auch mit Kartoffeln klappen ? 😀

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Zutaten für 4 Portionen:

  • 500-600g Kartoffeln
  • 2 grüne Zucchinis
  • 2 Lauchzwiebeln
  • 300g TK Möhren (natürlich gehen auch frische)
  • 1 Zwiebel
  • 3 Knoblauchzehen (je nach Geschmack)
  • Salz; Pfeffer
  • 3 EL Sambal Olek
  • 2 Esslöffel rote Curry Paste (optional geht auch grüne oder gelbe)
  • 1 Dose Kokosmilch
  • Sesamöl zum anschwitzen
  • Küchengerät: 1 großen Wok (optional geht auch eine große tiefe Pfanne oder ein großer Topf)

Zubereitung:

  • Kartoffeln in Würfel schneiden und gründlich die Stärke abspülen
  • Zwiebeln, Knoblauch und Lauchzwiebeln schneiden
  • die Kartoffeln werden nun kurz „angekocht“ ca. 5 – 10 Minuten damit sie nachher schneller braten und durch werden
  • Zucchini waschen und in Würfel schneiden
  • Sesamöl erhitzen und die Zwiebeln, den Knoblauch und die Lauchzwiebeln kurz anschwitzen
  • Möhren und Zucchinis hinzugeben und kurz braten lassen
  • anschließend die Kartoffeln hinzugeben und das ganze nochmal kurz braten lassen
  • mit Salz und Pfeffer leicht würzen und den Sambal Olek und die Curry Paste hinzugeben
  • nun das ganze kurz durchschwenken und anschließend die flüssige Kokosmilch hinzugießen
  • ca. 5 Minuten köcheln lassen, abschmecken und fertig ist es 🙂

Wie steht ihr zu Asiatischem essen ? 😀
Vielleicht habt ihr ja noch Lust zu schauen was es heute bei Svenja und Romy leckeres gab/gibt.

Nun viel Spaß beim nachkochen ❤

 

Blogparade ‚Potatoe Week‘ Tag 3

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Heute gibt es das simpelste Rezept der ganzen Kartoffelwoche. Bratkartoffeln. Wer kennt sie nicht, jeder liebt sie.

Zutaten für 2-3 Portionen:

  • 1 Kilo Kartoffeln
  • 2 Zwiebeln (je nach Geschmack)
  • 2 Lauchzwiebeln
  • 4 Eier (optional)
  • Fett zum anbraten z.B.: Butter; Kokosöl; Margarine
  • Salz, Pfeffer, frische Kräuter (z.B.: Schnittlauch)

Zubereitung:

  • Kartoffeln in Scheiben oder Würfel schneiden und anschließend die Stärke gründlich abspülen
  • Zwiebeln und Lauchzwiebeln schälen und schneiden
  • Fett oder Öl erhitzen und die Zwiebeln anschwitzen
  • nun die Kartoffeln dazu geben und 5 Minuten braten lassen, danach wenden und weitere 5 Minuten braten lassen
  • nun noch einmal wenden und die Eier als Spiegelei oder Rührei drüber geben (Optional)
  • abschmecken; mit Kräutern garnieren und fertig sind die Bratkartoffeln

 

Wenn dir meine Rezepte noch nicht genug sind dann schau gerne noch bei Svenja und Romy vorbei.

Viel Spaß beim nachkochen ❤

Blogparade ‚Potatoe Week‘ Tag 2

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Heute ist bereits der zweite Tag unserer Blogparade und es sprudelt nur so in meinem Kopf vor Kartoffeligen Ideen ihr könnt also noch sehr gespannt sein 🙂

Tag 2: Kartoffel – Lauchsuppe

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Zutaten für 4 – 6 Portionen:

  • 700g Kartoffeln (~5 große Kartoffeln)
  • 1 Gemüsezwiebel
  • 2 Lauchzwiebeln
  • 2 Stangen Lauch/Porree
  • 400g Schmelzkäse
  • Salz & Pfeffer aus der Mühle, Chiliflocken (optional)
  • 1 Liter Wasser
  • 1 EL gekörnte Gemüsebrühe
  • Öl oder Butter zum anschwitzen
  • optional Baguette
  • optional Mehl zum binden der Suppe
  • Küchengeräte – Pürierstab

Zubereitung:

  • Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden
  • Gemüsezwiebel schälen und grob schneiden
  • Lauch und Lauchzwiebeln gründlich waschen und schneiden
  • Zwiebeln in Öl oder Butter in einem Topf anschwitzen und im Anschluss die Kartoffeln hinzugeben und kurz mit braten
  • Lauch und Lauchzwiebeln mit in den Topf geben und anbraten lassen
  • nun das Wasser und den EL Gemüsebrühe hinzugeben
  • kurz köcheln lassen und anschließend den Schmelzkäse mit hinzugeben
  • mit Salz; Pfeffer und den Chiliflocken abschmecken
  • kurz köcheln lassen und anschließend mit dem Pürierstab pürieren
  • wem die Suppe nun noch zu flüssig ist kann sie mit Mehl und kaltem Wasser ‚dicker‘ machen

 

Natürlich waren Svenja von https://freiveganlife.com/ und Romy von http://checocha.blogspot.de/ heute auch wieder fleißig beim kochen dabei und stellen Ihre heutigen Gerichte vor.

Nun wünsche Ich euch viel Spaß beim nachkochen ❤

Liebster Blog Award

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Danke, an Svenja von freiveganlife für die Nominierung.

Svenja hat mir folgende Fragen gestellt:

1. Welches Hauptthema und welche Zielgruppe liegen deinem Blog zu Grunde und wie bist du zu diesem Bereich gekommen?

Meine Hauptthemen haben sich in den letzten Monaten und auch Jahren sehr stark gewandelt. Anfangs hab ich nur neue Produkte vorgestellt, doch dann kamen langsam auch Reisen und Rezepte hinzu und mittlerweile habe ich eine bunte Mischung von allem auf meinem Blog. Ich bin froh darüber mich weiter entwickelt zu haben in dem Bereich und freue mich auf die nächsten Jahre und bin gespannt in wie weit mein Blog sich verändern wird.

Update 13.05.2017 – Ich möchte mich nun neu entwickeln. Mehr auf die Vegane Ernährung eingehen, regelmäßiger bloggen, wieder mehr zu mir selbst finden. Blogpost’s mit denen ich mich nicht mehr identifizieren kann wurden gelöscht.

2. Fertiggerichte oder selber kochen ?

Ganz klar selber kochen. Wir kochen jeden Tag bzw. jeden zweiten Tag frisch und mögen diesen ganzen Tüten Kram und Dosen Essen ganz und gar nicht zumal das auch alles andere als gesund ist.

3. Wo kaufst du ein? Supermarkt, Bioladen, Wochenmarkt, Hofladen, oder wo ganz anders?

Wir kaufen in ganz normalen Läden ein. Am liebsten bei Lidl, Edeka oder Kaufland aber gehen auch gerne in den Örtlichen Gemüseladen. Einiges an Alnatura Produkten kaufen wir bei DM ein da es einfach viel besser zu erreichen ist als Tegut. Bioläden oder Reformhäuser gibt es bei uns leider nicht.

4. Welches ist dein liebstes Reiseziel? Strand, Berge, City, welches Land, welcher Kontinent?

Ein Lieblingsreiseziel habe ich eigentlich garnicht. Ich liebe z.B. die Türkei genauso sehr wie ich Skandinavien liebe – da bekomme ich glatt Fernweh nach Istanbul oder Finnland. England, Irland oder Schottland werden hier auch sehr gemocht oder Bali (Indonesien) und Thailand. Strandurlaube sind absolut nicht unser Fall wir lieben es die Städte und Länder zu bereisen, die Kulturen und Landsleute kennen zu lernen – wir müssen einfach was erleben. Strandurlaube langweilen uns da einfach zu sehr.
Als nächstes würden wir gerne einmal nach Neuseeland, Kanada, Australien, Indien, Israel oder nach Thailand. Wo es letzendlich als nächstes hingeht werden wir wie immer per Los entscheiden.

5. Kennst du den Film Earthlings? Guck ihn dir bei YouTube an und schreibe mir wie du ihn findest.

Update 18.05.2017: Mittlerweile kenne ich ihn. Ich habe es tatsächlich geschafft ihn bis zum Ende zu schauen doch es sind viele Tränen dabei geflossen. Für schwache Nerven ist die Doku definitiv nix.

Earthlings ist eine Dokumentation aus dem Jahr 2005 von Shaun Monson der auch das Drehbuch schrieb und Regie führte. Co-produziert wurde Earthlings durch Persia White
und zählt teilweise in das Genre Horror hinein.
Wenn du dich für ihn interessierst ist hier einmal der Link zu Earthling

6. Lebst du vegan? Wenn ja, welches ist dein Lieblingsrezept und wenn nein, hast du dennoch etwas Veganes was du gerne isst (nicht vergessen, Gemüse, Pommes, und, und, und, sind auch vegan)

Wir leben seit Ende Januar komplett strickt vegetarisch und versuchen es so gut es geht auch vegan zu leben. Mein momentanes Veganes Lieblingsgericht ist ein Blattspinat-Curry-Kartoffelauflauf. Oder simple Kartoffelspalten mit einem frischen Salat werden hier auch sehr geliebt.

Update 18.05.2017: Mittlerweile lebe ich seit 2017 Vegan. Mein Lieblingsessen ist dennoch nach wie vor Blattspinat oder auch Kichererbsen.

7. Was nutzt du im Alltag: Fahrrad – Bus / Zug – Auto?

Im Alltag mache ich zu 95% alles zu Fuß. Bus fahre ich vielleicht 1 mal im Jahr. Zum einkaufen fahren wir ab und an mit dem Auto. Ansonsten machen wir alles andere zu Fuß was uns auch nicht stört.

8. Wie reist du in den Urlaub: Fahrrad – Bus / Zug – Auto – Flugzeug?

Wenn wir z.B. nach Berlin, München, Frankfurt oder Leipzig fahren dann nutzen wir den Zug. Für alles außerhalb von Deutschland nutzen wir das Flugzeug, da wir kein Auto besitzen. Ich war einmal mit dem Bus in England doch das mag mein Magen ganz und garnicht.

9. Hast du ein Lebensmotto? Wenn ja welches und wieso?

If you don’t feel it, don’t play it.
James Jamerson

10. Gibt es eine Erfahrung, ein Erlebnis, einen Moment, welcher dich besonders geprägt hat? Beschreibe dies/s / ihn.

Blogparade – Blogger machen Mut: Mein Leben mit/als

11. Beschreibe dich mit Hilfe von 5 Adjektiven.

  • überpünktlich
  • ordentlich
  • hilfsbereit
  • zielstrebig
  • lebenslustig

 

Ich nominiere:

Robert Sanchez

Stefanie Shelly Arabiica-Bohne

Anne Teuffer

Lena Nadel

Pia von Hein

Bea Wach

Julia Stump

Silke Nebel

Steffi Stephanie Berens

Tanja Gammer

Tanja Kroworsch

Meine 11 Fragen:

  1. Wie lange bloggst du schon & wie regelmäßig tust du das ?
  2. Möchtest du in Zukunft mit deinem Blog Geld verdienen bzw. ihn Hauptberuflich betreiben ?
  3. Twitter oder Facebook ?
  4. Welches Gemüse/Obst magst du absolut nicht ? 😀
  5. Bist bzw. wärst du an einer Weltreise intressiert & würdest du mich mitnehmen ? 😀
  6. Gibt es Dinge auf die du in der Vegangenheit nicht stolz bist ?
  7. Auf was bist du in deinem bisherigem Leben stolz ?
  8. Wie war dein Jahr 2016 bisher & was würdest du anders machen ?
  9. Was hat dich dazu bewegt dich von mir nominieren zu lassen ? Für Tanja und Tanja: wart ihr über eure Nominierung überrascht ? 😀
  10.  Wärst du bereit dazu 1 Woche vegetarisch oder vegan zu leben ?
  11. Wie stehst du zum Thema essen ? Isst du viel Fleisch ? Wärst du bereit das zu reduzieren ?

Die Regeln:

  1. Bedanke Dich bei der- bzw. demjenigen, die/der Dich nominiert hat.
  2. Beantworte die 11 Fragen, die dir der Blogger, der dich nominiert hat, stellt.
  3. Nominiere 3, 5, 8 oder 11 weitere Blogger mit weniger als 300 Followern für den “Liebster Award”.
  4. Stelle eine neue Liste mit 11 Fragen für deine nominierten Blogger zusammen.
  5. Schreibe diese Regeln in deinen “Liebster Award”-Beitrag.
  6. Kopiere eines der „Liebster Award“-Logos in deinen Beitrag.

 

Und nun Viel Spaß 🙂

 

 

 

Blogparade ‚Potatoe Week‘ Tag 1

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Wedges, Süßkartoffel-Fries, Pommes, Chips, Ofenkartoffel, Rosmarin-Kartoffeln, Kartoffelsalat, Kartoffel-Curry, Kartoffelsuppe, Kartoffelgratin, Püfferchen, Bratkartoffeln, Kroketten, und und und. Es gibt zahlreiche Rezepte, welche du aus meinem Lieblingsgemüse – der Kartoffel – zubereiten kannst! Ich bin so vernarrt in Kartoffeln, dass ich diese sogar kalt essen würde. Wenn du genauso süchtig nach Kartoffeln bist wie SvenjaRomy und ich, dann beteilige dich ganz einfach an unser Kartoffel Woche. 🙂

Egal ob morgens, mittags, abends oder als Snack. Egal ob süß, sauer oder deftig. Wenn du selbst auch nicht genug von Kartoffeln bekommen kannst, dann bist du hier genau richtig. Diese Woche regiert die Kartoffel unseren Essensplan und wir sind schon gespannt, was man aus unserem Lieblingsgemüse alles zaubern kann. Willst du mit uns eine Woche deine Kartoffelsucht stillen, der Geschichte der Kartoffel oder den gesundheitlich Vorteilen, auf dem Grund gehen, dann sei mit dabei, bei unser kartoffeligen Potatoe Week! ❤ 

Ich freute mich seit Freitag darauf als wir dies völlig spontan planten und kann das erste Gericht nun endlich mit euch teilen .

Tag 1: Kartoffelgratin 

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Zutaten für 3-4 Portionen: 

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  • 700 g Kartoffeln (~5 große Kartoffeln)
  • 500g TK Kaisergemüse
  • 300-600 ml Bechamelsoße (je nachdem wie Soßenverrückt ihr seit) – schande über mein Haupt ich hatte fertige von ALDI da sie mir grundsätzlich anbrennt und doofe Klümpchen bildet
  • 2 Zwiebeln
  • 3 Knoblauchzehen (natürlich tut es auch eine)
  • optional Käse wie zb.: Mozarella zum überbacken
  • Öl, Butter oder Fett zum anschwitzen der Zwiebeln
  • Salz; Pfeffer & Chili

Zubereitung

  • Backofen auf ca 150 Grad vorheizen
  • Kartoffeln schälen und in gleich dicke Scheiben schneiden
  • Kaisergemüse antauen lassen
  • Zwiebeln & Knoblauch klein schnibbeln
  • Bechamelsoße anrühren
  • Öl oder Fett in einem großen Topf heiß werden lassen und dann die Zwiebeln und den Knoblauch anschwitzen
  • Kartoffelscheiben und Kaisergemüse hinzugeben und und kurz warm werden lassen (gelegentlich umrühren)
  • nun die Soße hinzugeben und alles gut umrühren
  • abschmecken mit Salz; Pfeffer und Chili nicht vergessen 😀
  • nun füllt ihr alles in eine große Auflaufform und gebt den Käse darüber
  • je nach Backofen brauch der Auflauf zwischen 30 und 40 Minuten auf mittlerer Schiene (schaut lieber einmal mehr nach als das er anbrennt)

 

Wie stehst du zu Kartoffelgratin ? 😀 Ich hoffe wir lesen uns morgen beim nächsten Kartoffeligen Gericht wieder, bis dahin 😀

Food Diary #1

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Nachdem ich in letzter Zeit oft gefragt wurde was wir eigentlich so essen dachte ich mir mache ich mal einige Fotos von den Speisen und zeig euch diese. Wir leben momentan Vegetarisch (verwenden Käse, Ei und Milchprodukte – essen keinen Fisch) versuchen aber auch so gut es geht Vegan zu leben.

Frühstück:

 

  • Bild 1: Alpro Sojajoghurt mit frischen Erdbeeren und Himbeeren
  • Bild 2: selbstgebackenes Volkornbrot Rührei und Tomate

 

Mittagessen oder Abendessen:

  • Bild 1: selbstgemachte Kürbissuppe
  • Bild 2: Nudeln mit Roter Linsen Soße (Rezept von CatyCake)
  • Bild 3: Nudeln mit Chili Sin Carne (Rezept von CiraLaMare)
  • Bild 4: Kidneybohnenbulette (Rezpt von CarinaVeganLife), mit einem gegrilltem Zuckermaiskolben und einem Kartoffelsalat (Rezept von Felicitas Then von yumtamtam)
  • Bild 5: Spinatknödel mit Tomatenbutter und Veganem Parmesan (Rezept von Felicitas Then von yumtamtam)
  • Bild 6: Kartoffel-Spinat-Auflauf (Rezept von Sonja von Red Kitchen)
  • Bild 7: Selbstgemachte Schokobrötchen
  • Bild 8: ganz simpler grüner Salat mit Gemüse und Brot mit Spiegelei
  • Bild 9: ganz simple selbstgemachte Gemüsesuppe
  • Bild 10: selbstgemachte Pizza mit vielerlei buntem Gemüse
  • Bild 11: Zuccininudeln mit geschmorten Tomaten, Knoblauch und Olivenöl
  • Bild 12: kleiner, bunter Salat
  • Bild 13: selbstgemachte Kürbissuppe
  • Bild 14: Kartoffeln mit Falafeln von Alnatura (kann man auch super verfeinern z.B. mit Zwiebeln, getrockneten Tomaten, gegrillten eingelegten Paprika oder ähnlichem)

Wenn ihr Fragen zu einem der Rezepte habt dann lasst es mich gerne wissen und ich helfe euch so gut ich kann 🙂 Oder kennt ihr schon eines der Rezepte ? 🙂

Bis Bald, eure Saskia

Lebensumstellung ‚Veggie‘- mein Fazit nach 6 Monaten + Ankündigung Blogparade „Clean Eating“

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Für viele Menschen ist das Fleischessen etwas Selbstverständliches, etwas, worüber man sich kaum Gedanken macht. Wer aber einmal innehält und seine Ernährungsgewohnheiten hinterfragt, erkennt sehr bald, daß es keinen stichhaltigen Grund für den Konsum von Fleisch gibt, ja daß damit sogar viele Probleme und Nachteile verbunden sind.

Man unterscheidet zwischen vier Arten von Vegetariern:
(1) Veganer: lassen in ihrer Ernährung sämtliche tierischen Produkte (Fleisch, Fisch, Eier, Milch, Honig usw.) weg und lehnen in ihrer Lebensweise jegliche tierischen Erzeugnisse (Leder usw.) ab.
(2) Lakto-Vegetarier: essen kein Fleisch, keinen Fisch und keine Eier, jedoch Milchprodukte.
(3) Ovo-Vegetarier: essen kein Fleisch, keinen Fisch und keine Milchprodukte, jedoch Eier.
(4) Ovo-Lakto-Vegetarier: essen kein Fleisch und keinen Fisch, jedoch Milchprodukte und Eier.

Während noch vor dreißig, vierzig Jahren der «Verzicht» auf Fleisch als etwas Exotisches oder sogar Anormales galt, nimmt die Anzahl der Vegetarier heute beständig zu, insbesondere unter den Jugendlichen. Früher waren es vor allem ethische und religiöse Gründe, die die Menschen bewegten, fleischlos zu leben, in jüngerer Zeit gewinnen auch die gesundheitlichen und ökologischen Gründe zunehmend an Bedeutung. Nach einer Berechnung des Vegetarierbundes Deutschlands (VEBU) werden in der Bundesrepublik im Durchschnitt jede Woche etwa 4000 Menschen zu Vegetariern. Um mit dieser Entwicklung mithalten zu können, bieten mittlerweile immer mehr nichtvegetarische Restaurants auch fleischlose Gerichte an, und die Anzahl der rein vegetarischen Restaurants nimmt konstant zu.

Jeder der mich kennt weiß das ich absolut noch nie der Fleischliebhaber war. Klar man hat immer Fleisch und Wurstwaren eingekauft und auch in Restaurants zu den Fleischvariationen gegriffen. Natürlich hatte man auch Lieblings Wurstsorten und Fleischsorten (in meinem Fall war es Ente) doch irgendwann schmeckte es mir einfach nicht mehr und so wurde es immer weniger bis wir uns entschieden es komplett aus unserem Leben zu streichen. Anfangs war die Umstellung doch etwas schwer, weil man plötzlich auf so vieles bei Produkten achten musste doch mit der Zeit wurde es immer einfacher und irgendwann ist es der normale Tagesablauf. Einige glaubten es uns am Anfang gar nicht und einige warteten nur darauf bis wir komplett Veggie werden. Einige lassen heute noch dumme Sprüche ab, doch die meisten akzeptieren es.

In den 6 Monaten habe ich sehr viel darüber gelernt was es eigentlich heißt ohne Fleisch und tierische Produkte zu leben. Was es heißt genussvoll vegetarisch zu kochen & was es heißt mehr zu experimentieren mit den Lebensmitteln. Heute nach 6 Monaten kann ich zurückblickend sagen das ich mich fitter den je fühle woran natürlich auch der Sport schuld ist den ich seit dem treibe das dann auch die Kilos purzeln ist ein netter Nebeneffekt.

Ein Kochbuch welches uns sehr geholfen hat gibt es hier.

Abschließend habe ich noch eine Ankündigung einer Blogparade zum Thema „Clean Eating“. Zusammen mit SvenjaKerstin & Liesl findet die Blogparade statt und zusammen werden wir 7 Tage Vegetarisch nach „Clean Eating“ leben.

Doch was ist Clean Eating eigentlich ? Clean Eating ist im Grunde sehr einfach umsetzbar, denn es geht „nur“ darum, möglichst natürliche, unverarbeitete Nahrung zu sich zu nehmen.

Du bist, was du isst! Das ist das simple Motto von Tosca Reno. Die Ernährungsberaterin ist die Pionierin des „Clean Eating“-Trends (eatcleandiet.com), hinter dem sich nicht etwa eine neue Diät-Wunderkur verbirgt, sondern eine Philosophie, die zu einem gesunden Lebensstil anleiten will.

Bis dahin, Saskia

 

Quellen: